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Cardápio
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Entradas e petiscos
Batata Frita Clássica
Porção de batatas fritas cortadas em palitos de 8mm.
R$ 36,00
Batata Frita com Pulled Pork desfiado e Queijo Canastra artesanal
Porcão de batatas cortadas em palitos de 8mm, cobertas com lombo de porco desfiado e cozido lentamente por longas horas, finalizadas com queijo canastra artesanal derretido.
R$ 60,90
Bolinho de Camarão envolto em puro Catupiry Original
Camarões rosa envoltos em queijo catupiry, empanados e fritos.
- 5 unidades
R$ 96,99
Bolinho Four de Queijo
Delicioso bolinho recheado com muçarela cremosa, catupiry e gorgonzola, acompanha aioli do Chef.
- 4 unidades
R$ 46,99
Brusqueta Cogumelo
Fatias de pão italiano com mix de cogumelos salteados em azeite extravirgem, finalizadas com ervas finas.
- 4 unidades
- Opção vegana
R$ 39,90
Brusqueta de Queijo Gorgonzola, Mel e Copa defumada de Charcutaria artesanal
Fatias de pão italiano com queijo gorgonzola cremoso e mel, finalizadas com finas fatias de copa defumada de charcutaria artesanal.
- 4 unidades
R$ 44,10
Brusqueta Franco
Fatias de pão italiano, queijo canastra artesanal e tomatinhos confitados com ervas finas.
- 4 unidades
R$ 46,98
Croquete de Carne braseada
Delicioso croquete cremoso de peito bovino braseado com vinho tinto por 16 horas, acompanha aioli do Chef.
- 4 unidades
R$ 52,80
Iscas de Filé Mignon flambadas com Creme de Queijo
Porção de iscas de filé mignon salteadas e flambadas com brandy, cobertas com creme de queijo e gratinadas com gorgonzola. Acompanha torradinhas da casa.
R$ 131,95
Torresmo curado com molho agridoce apimentado
Porção de torresmo curado com ervas, servidos com molho agridoce de pimenta da casa.
- Picância leve
R$ 55,00
Pratos principais
Bife de Chorizo com Batata Frita
Bife de chorizo grelhado, acompanhado de batatas fritas cortadas em palitos de 8mm, acompanha aioli verde.
R$ 86,00
Feijoada
A tradicional feijoada da casa, servida com arroz agulhinha, farofa, banana frita, couve mineira e torresmo crocante.
- Disponível às quartas e sábados
(P) R$ 56,89 / (G) R$ 72,89
Filé de Frango Grelhado
Filé de frango grelhado, marinado com páprica e especiarias, servido com arroz agulhinha e legumes salteados.
R$ 48,88
Linguini ao molho Marinara acompanhado de Medalhão de Filé Mignon glaceado
Medalhão de filé mignon grelhado, glaceado com molho roti, acompanhado de massa italiana grano duro e molho de tomate fresco da casa alla marinara.
R$ 87,70
Menu Kids
Spaghetti ou penne acompanhado de molho de tomate da casa ou molho branco, batatas fritas e escalopinho de filé mignon.
R$ 56,00
Parmegiana de Berinjela
Berinjela empanada e frita, coberta com molho de tomate fresco da casa, gratinada com muçarela e parmesão. Acompanha arroz agulhinha e batatas fritas cortadas em palitos de 8mm.
- serve 2 pessoas
R$ 62,90
Parmegiana de Filé Mignon
Filé mignon empanado e frito, coberto com molho de tomate fresco da casa, gratinado com muçarela e parmesão. Acompanha arroz agulhinha e batatas fritas cortadas em palitos de 8mm.
- serve 2 pessoas
R$ 95,13
Penne ao Molho de Queijos
Penne de grano duro italiano, salteado com molho bechamel do chef, finalizado com queijos muçarela, parmesão e gorgonzola.
R$ 54,39
Prime Rib com Batata Rústica
Prime rib grelhado, glaceado com molho roti, servido com batata rústica da casa e aioli verde.
- serve 2 pessoas
R$ 118,90
Risoto de Alho-poró com Medalhão de Mignon
Medalhão de filé mignon grelhado, glaceado com molho roti, acompanhado de risoto de arroz carnaroli e alho-poró, finalizado com queijo parmesão e azeite extravirgem.
R$ 76,00
Risoto de Camarão
Risoto cremoso de arroz carnaroli com camarões frescos, caldo de frutos do mar, molho de tomate, manjericão, finalizado com queijo parmesão e azeite extravirgem.
R$ 87,60
Risoto de Cogumelos
Risoto de arroz carnaroli com mix de cogumelos, finalizado com queijo parmesão e azeite extravirgem.
R$ 57,60
Risoto de Filé Mignon
Risoto cremoso de arroz carnaroli com iscas de filé mignon e farofa de amêndoas tostadas.
R$ 86,70
Salmão Grelhado com Legumes
Posta de salmão grelhado, acompanhado de legumes salteados, (abobrinha, berinjela, cenoura e brócolis), finalizada com molho especial do Chefe e castanhas.
R$ 61,80
Spaghetti Alla Carbonara Verdadeiro
Spaghetti de grano duro italiano, salteado com molho de gemas de galinhas caipiras, pimenta preta, queijo pecorino, queijo parmesão e guanciale.
R$ 67,20
Salmão Grelhado com Legumes
Posta de salmão grelhado, acompanhado de legumes salteados, (abobrinha, berinjela, cenoura e brócolis), finalizada com molho especial do Chefe e castanhas.
R$ 55,80
Menu executivo
Baião de dois
Acompanha bife de contra filé, vinagrete e farofa da casa.
R$ 45,80
Bife a Cavalo
Escolha os acompanhamentos.
R$ 34,90
Carne de panela
Arroz, feijão, carne com batata e farofa.
R$ 29,40
Choripán (Linguiça toscana, vinagrete e queijo gratinado)
Acompanha arroz, feijão, farofa e ovo frito.
R$ 27,60
Feijoada
A tradicional feijoada da casa, servida com arroz agulhinha, farofa, banana frita, couve mineira e torresmo crocante.
- Disponível às quartas e sábados
(P) R$ 56,89 / (G) R$ 78,89
Fetuccine com almondegas
R$ 28,89
Filé de frango
Escolha os acompanhamentos.
R$ 25,70
Filé de Saint Peter
Escolha os acompanhamentos.
R$ 32,60
Parmegiana de filé mignon
Acompanha arroz e fritas.
R$ 37,90
Parmegiana de frango
Acompanha, arroz e fritas.
R$ 28,89
Saladas
Legumes salteados com Copa de Lombo de Charcutaria artesanal e Ricota fresca
Legumes salteados em azeite extravirgem, acompanhadas de fatias de copa lombo de charcutaria artesanal, ricota fresca, parmesão ralado e molho especial do Chefe.
R$ 52,80
Salada de Salmão
Mix de folhas e brotos frescos, combinado com lascas de salmão, cubos de ricota fresca e tomatinhos, finalizado com molho especial do Chefe.
R$ 56,99
Salada Franco
Mix de folhas e brotos frescos com camarões salteados, tomatinhos e castanhas, regados com molho especial do Chefe.
R$ 54,00
Salada Mix de Folhas
Alface frisée, alface roxa, alface crespa, tomatinhos e lascas de parmesão, acompanha molho especial do Chefe.
R$ 36,80
Hambúrgueres
Cheese Franco Burger
Pão de brioche com hambúrguer smash de 80 gramas, american cheese da casa, finalizado com nossa maionese de alho. Acompanha batata frita e extra de molho.
R$ 42,00
Franco Karaage
Pão de brioche com frango karaage (peito de frango suculento, marinado, empanado e frito), alface e Molho especial do Chefe. Acompanha batata frita e extra de molho.
R$ 55,00
Franco Pork Bacon
Pão de brioche com hambúrguer smash de 80 gramas, american cheese da casa, fatias de bacon crocante de charcutaria artesanal, lombo desfiado cozido por longas horas e nossa maionese de alho. Acompanha batata frita e extra de molho.
R$ 66,90
Franco Salada Burguer
Pão de brioche com hambúrguer smash de 80 gramas, american cheese da casa, rodelas de tomate frescos, alface, picles da casa e nossa maionese verde. Acompanha batata frita e extra de molho.
R$ 51,10
Franco Vegan Burguer
Pão vegano, hambúrguer vegano acompanhado de pasta de grão de bico, cogumelos salteados no azeite extravirgem e picles da casa. Acompanha batata frita ou batata rústica com páprica.
- Opção vegana
R$ 51,00
Scuderia Franco Burger
Pão de brioche com dois hambúrgueres smash de 80 gramas cada, camadas de american cheese da casa, picles da casa e molho especial ao toque de curry. Acompanha batata frita e extra de molho.
R$ 54,00
Sobremesas
Banoffe
Base de biscoito, doce de leite cozido, banana, canela e chantily.
R$ 38,00
Brownie
Brownie intenso de chocolate com sorvete de creme.
R$ 35,00
Mandorla de Café
Mousse de amêndoas cremoso de chocolate com café.
R$ 55,00
Torta de Limão
Base de biscoito, ganache montada de limão e merengue.
R$ 39,00
Torta Holandesa
Base de biscoito, recheio aveludado de creme e ganache de chocolate.
R$ 43,00
Brusqueta de queijo gorgonzola, mel e copa defumada de charcutaria artesanal
Fatias de pão italiano com queijo gorgonzola cremoso e mel, finalizadas com finas fatias de copa defumada de charcutaria artesanal.
- 4 unidades
R$ 44,10
Bebidas
Aperol Splitz
Aperol, espumante e água com gás.
R$ 45,00
Caipirinha
A clássica caipirinha reinventada com as frutas mais frescas da estação. Verificar disponibilidade.
Cachaça Ypioca Prata - R$ 37,00
Cachaça Porto do Vianna Prata - R$ 39,00
Vodka Smirnoff - R$ 38,00
Vodka Ciroc - R$ 41,00
Vodka Grey Goose - R$ 46,00
Sake Jun Daiti - R$ 39,00
Clericot Botanical
Chandon, mix de frustas silvestres, mix de cítricos e vodka botanical grapefruit. – Serve 4 teças.
- serve 4 taças
R$ 220,00
Dry Martini
Gin, Vermute Dry e azeitona.
R$ 45,00
Franco
Gin, shrub de pitaya com maracujá, e água tônica.
R$ 43,00
Gin Tônica Tradicional
Gin, tônica, limão siciliano e zimbro.
R$ 45,00
Margarita
Tequila prata, licor cointreau, limão taiti, xarope de açúcar e sal.
R$ 45,00
Matéria Prima
Gin de pera, xarope de manjericão e soda artesanal de usa verde.
R$ 43,00
Mojito
Run carta branca, xarope de açúcar, limão taiti e água com gás.
R$ 45,00
Mule Franco
Vodka, limão taiti, xarope de açúcar e espuma cítrica de gengibre e hibisco.
R$ 48,00
Mule Maracujá
Vokda, limão taiti, mel e espuma cítrica de maracujá.
R$ 48,00
Negroni
Gin, campari e vermute rosso
R$ 45,00
Orange Bourbon
Wiskey americano, suco de laranja bahia, xarope de rapadura e guarabafa e cobertura brûlée.
R$ 43,00
Margarita
Tequila prata, licor cointreau, limão taiti, xarope de açúcar e sal.
R$ 00,00
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